دانشگاه صنعتی امیر کبیر

دانشگاه صنعتی امیرکبیر (پلی تکنیک تهران) از سال ۱۳۳۷ فعالیت آموزشی خود را به طور رسمی با پنج رشته مهندسی برق و الکترونیک، مکانیک، نساجی، شیمی و راه و ساختمان آغاز کرد.

این دانشگاه که در حال حاضر به عنوان «مادر دانشگاه ‌های صنعتی کشور» شناخته می ‌شود، توانسته است با توسعه فعالیت‌ های آموزشی، تحقیقاتی و دانشجویی، جایگاهی برتر را در میان مراکز علمی تحقیقاتی به دست آورد.

تجهیز آشپزخانه دانشگاه صنعتی امیرکبیر با محصولات پرشیا استیل

دانشگاه صنعتی امیرکبیر در سال 1395 با اختصاص  بودجه قابل توجه، به تعمیر و بهسازی آشپزخانه این مجموعه پرداخت. تیم کارشناسان فروش پرشیا استیل با هدف صنعتی سازی آشپزخانه با توجه به نظر مسئولان دانشگاه، توانست تجهیز این فضا را به صورت مرحله‌ ای اجرا کند.

خطوط سلف سرویس دانشجویی به صورت کامل شامل کانترهای سرد، گرم، ساده و کانتر قاشق چنگال ساخته و نصب شد. بخش پخت برنج نیز با استفاده از 10 دستگاه فر دم کن ایستاده تجهیز گشت.

فر دم کن ایستاده با قابلیت قرارگیری ظروف بن ‌ماری GN، برنج را در دو حالت بخار خیس و بخار خشک می پزد. برنجی که از طریق بخارپزی اشباع پخته می‌شود، به دلیل حل شدن بافت فیبری و ری بیشتر بسیار خوش‌طعم و خوش‌ظاهر است.

بخار و حرارت در هر یک از طبقات این دستگاه دم کن، به صورت مجزا و به طور یکنواخت پخش می شود؛ بنابراین کیفیت پخت برنج در همه طبقات یکسان است.

برنجی که با دستگاه دم کن ایستاده آماده می شود، به دلیل کیفیت پخت عالی دورریز ندارد؛ در نتیجه در میزان برنج مصرفی صرفه جویی می شود.

دیگ خورش پز

در تابستان سال 1396 به منظور صنعتی کردن بخش خورش پزی آشپزخانه، 3 دستگاه دیگ خورش پز خریداری شد. این دستگاه به علت وجود جدار بخار و انتقال غیرمستقیم حرارت به غذا، خورش را سریع و راحت بدون ته گرفتن و سوختن آن می پزد.

دیگ خورش پز مزایای زیادی دارد. مصرف گاز کمتر علاوه بر صرفه جویی در مصرف گاز به همراه بهره گیری از عایق حرارتی پشم سرامیک در قسمت بدنه دستگاه، گرمای محیط آشپزخانه را تا 70 درصد کاهش می دهد.

مزایای به روز رسانی آشپزخانه با تجهیزات مدرن پرشیا استیل

تغییراتی که در آشپزخانه دانشگاه صنعتی امیرکبیر ایجاد شد، مزایای زیادی به همراه داشت. استفاده از تجهیزات مدرن علاوه بر ارتقای کیفیت پخت که دغدغه اصلی مدیران دانشگاه بود، در مصرف منابع انرژی صرفه جویی کرده و کار پرسنل آشپزخانه را آسان می کند.

خطوط کامل سلف سرویس با نظم دهی به کار، سرو و توزیع غذا را برای پرسنل آشپزخانه آسان و رضایت دانشجویان را تامین کرده است.