در دیگ خورشت پز صنعتی در صورت نیاز می توانید در مدت زمان فقط 10 ثانیه ، بخار آب میان لایه ها را تخلیه کنید و دمای دیگ را به حالت اولیه برسانید .
متاسفانه بعضی شرکت های ایرانی از روغن در جداره بین دو دیگ استفاده می کنند .
دمای روغن تا 270 درجه بالا می رود و باعث آتش سوزی در آشپزخانه می شود و حتی پس از خاموش کردن دیگ به پخت غذا ادامه می دهد.
دیگ خورشت پز صنعتی دوجداره چیست ؟
دیگ خورشت پز صنعتی دوجداره در واقع دو دیگ اند که در یکدیگر قرار گرفته اند.
مانند دو کاسه در یکدیگر و عملیات اصلی در خلا میان دو دیگ انجام می شود .
این لایه در ابتدا پر از آب می شود
دیگ شروع به کار کرده و داغ می شود .
آب میان دو جداره تبدیل به بخار شده و فشار 0.5 بار را ایجاد میکند .
شرکت پرشیا استیل با سالها تجربه در حوزه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی این اطمینان را به شما می دهد که با استفاده از سیستم کنترل فشار پیشرفته شما آشپزخانه ایمنی در اختیار دارید.
دیگ پخت خورشت صنعتی از چه اجناسی ساخته می شود ؟
دیگ های (دیگ خورشت پز و دیگ چلو پز صنعتی) پرشیا استیل تحت لیسانس شرکت Firex ایتالیا در ایران تولید می شوند .
این دیگ ها برترین استاندارد های اروپایی و جهانی را دارا می باشند .
تمامی قطعات این دیگ از جمله شیر تخلیه ، پاتیل های دوجداره که مهم ترین بخش دیگ است ،درب ،شعله ها ، پایه ها ، کلمپ ها و … از مرغوبترین محصولات اروپایی هستند .
تمامی قطعات و استیل های به کار رفته ،حتی در بخش های غیر قابل مشاهده مثل آتش خانه ، شاسی و زیر دیگ ، از جنس استنلس استیل می باشد .
در صورت به کار نبردن استنلس استیل در تمامی بخش های این محصول ، به دلیل قرار گرفتن در معرض آب و رطوبت ، محصول
شروع به رسوب و زنگ زدن می کند که باعث خرابی دستگاه و ایجاد آلودگی در آشپزخانه می شود .
چه ویژگی هایی دیگ خورشت پز پرشیا استیل را منحصر به فرد می کند ؟
در دیگ خورشت پز صنعتی این امکان برای شما فراهم آمده تا مطابق با نیاز آشپزخانه خود ، ظرفیت مورد نیاز را انتخاب کنید .
این دیگ ها در دو ظرفیت 250 لیتری برای 900 الی 1000 پرس و 380 لیتر برای 1200 الی 1300 پرس تولید شده اند .
استفاده از ورق استیل 316 برای مقابله با هر گونه خوردگی و زنگ زدگی توسط انواع غذا ها .
استفاده از شیر های تخلیه بدون واشر
متاسفانه در ایران از شیر های واشر دار استفاده می شود که به دلیل جمع شدن باکتری در مناره واشر ها از نظر بهداشتی دارای ایراد هستند .
مصرف سوخت دیگ خورشت پز صنعتی ما در مقایسه با دیگر نمومنه های دیگ در ایران 6 برابر کمتر است . (1.4 متر مکعب) .
دیگ های خورشت پز می تواند 380 لیتر آب را در 45 دقیقه به نقطه جوش برساند که زمانی بسیار منحصر به فرد است .
خنک بودن بدنه دیگ و پایین آوردن دمای آشپزخانه به دلیل بهینه سازی مصرف سوخت .
امکان تبدیل شدن به زود پز توسط تکنولوژی اتو کلاب و طبخ غذا در کمترین زمان ته نگرفتن مواد غذایی به دلیل دو جداره بودن و دمای یکنواخت پخت در دیگ .
قیمت دیگ خورشت پز صنعتی
قیمت دیگ پخت خورشت صنعتی به عوامل متعددی وابسته است .
یکی از این عوامل ، متریال و قطعات یدکی است که در دیگ خورشت پز استفاده می شود .
زیرا خرابی و تعمیرات دیگ خورشت پز را به حداقل می رساند .
دومین مساله دو جداره بودن دیگ می باشد . علاوه بر این این جداره باید حاوی آب باشد .
در دیگ های با جداره روغن نیز می توان غذا را طبخ نمود ولی کیفیت لازم را ندارد و غذا ته می گیرد .
در مجموع پرشیا استیل دیگی تولید کرده است که تمامی استاندارد های کیفی را دارد .
تمامی قطعات به کار رفته در دیگ خورشت پز صنعتی ساخت ایتالیا می باشد و با بلاترین کیفیت ، کمترین میزات خرابی را دارد .
با تمام این مزایا ، قیمت این دیگ ها ، یک سوم دیگ های خارجی و ایتالیایی می باشد .
ظرفیت دیگ خورشت پز صنعتی
دیگ خورشت پز صنعتی در دو سایز ساخته می شود .
اگر میزان خورشت هر وعده را 300 گرم در نظر بگیریم :
دیگ پخت خورشت 250 لیتر که در هر وعده برای 850 نفر مناسب می باشد .
دیگ پخت خورشت 380 لیتر که در هر وعده برای 1250 نفر مناسب می باشد .
دیگ دو جداره خورشت پز صنعتی مناسب برای سازمان ها ، دانشگاه ها ، بیمارستان ها ، رستوران ها و … مناسب است .
زیرا میزان قابل توجهی خورشت را در کمترین زمان ممکن و با بهترین کیفیت برای شما آماده می کند .
لازم به ذکر است که این دیگ تنها برای پخت خورشت نیست .
شما بااستفاده از این دیگ می توانید تمامی غذا هایی که ته می گیرند را بدون نگرانی طبخ کنید .
مانند : انواع سوپ ، سبزیجات ، مرغ ، خوراک و ….
کاهش هزینه اگزاست و سرمایشی
هنگامی که شما مصرف سوخت کمتری دارید ، گرمای کمتری تولید می کنید .
در نتیجه دیگر نیازی به تهویه قوی هوا و سیستم سرمایشی نیست .
طول عمر دستگاه
ما در تولید دیگ خورشت پز صنعتی از با کیفیت ترین قطعات برای استفاده میکنیم .
و همین امر باعث کاهش خرابی ها و هزینه ها می شود .
کاهش بار روانی
به دلیل سهولت کار و ته نگرفتن غذا ها ، آشپزها دیگر نگرانی کیفیت غذا را ندارند و می توانند با انرژی و خیال راحت ، به باقی کار های خود بپردازند .
خرید دیگ خورشت پز صنعتی و کاهش هزینه های رستوران و آشپزخانه
شما با خرید دیگ پخت خورشت صنعتی پرشیا استیل باعث کاهش هزینه های آشپزخانه خود می شوید :
نیروی انسانی کمتر
دیگ های دوجداره باعث می شود شما دیگر نیازی به نیروی زیاد جهت هم زدن دیگ و ته نگرفتن خورشت ندارید .
در عین با کیفیت بودن خورشت دیگر نیازی به هم زدن آن ندارید .
مصرف سوخت بسیار پایین
به دلیل طراحی و مهندسی بسیار قوی این دیگ ، مصرف سوخت بسیار کاهش یافته.
به طوریکه در هر ساعت 1.4 متر مکعب گاز مصرف می کند .
shayan –
توی دیگ هایی که در ایران هست تنها دیگیه که با نمونه ایتالیایی رقابت میکنه
میرزایی –
تکنیک تخلیه آبش فوق العاده س
علی مصلحی –
با سلام
من از دیگهای چلو و خورشت پرشیا استیل استفاده کردم و الان سه ساله که داریم. حرارت کمی تولید میکنند، خیلی کم پیش میاد به خدمات بخوره. من که خیلی راضی هستم. در خصوص دیگها خورشت خیلی جالبه با سیستم حرارت غیر مستقیم که داره دیگه خورشت ما ته نمیگیره. قبلا سنتی پخت میکردیم و اصلا نمیشد تو آشپزخانه وایسی اینقدر حرارت بالا بود و 5 ساعت خورشت طول میکشید یکی هم هی باید خورشت رو هم میزد که ته نگیره. الان با این دیگها 2 ساعته خورشت میپزیم
علی مصلحی –
من از دیگهای چلوپز و خورشت پز پرشیا استیل حدود سه سال هست که دارم استفاده میکنم خیلی خیلی کم به خدمات میخوره، تا حالا فقط یک بار تنظیم شعله گاز بهم خورد که یک روزه کارشناسشون اومد برامون دوباره تنظیم کرد حرارت خیلی خیلی کمی تولید میکنه در خصوص دیگهای خورشت زمان پخت خورشت ما نصف شده ضمن اینکه دیگه لازم نیست همش مراقب باشیم ته نگیره