بیمارستان و زایشگاه سینا به عنوان اولین بیمارستان خصوصی استان خراسان در سال 1347 با ظرفیت 75 تخت در شهر مشهد تاسیس شد. در سال های بعد بیمارستان گسترش یافت و بخش های NICU و ICU نیز به واحدهای بیمارستانی افزوده شد.
بیمارستان و زایشگاه سینا با وجود 11 بخش تخصصی و همکاری بیش از 150 پزشک متخصص، اولین بیمارستان خصوصی استان خراسان است که توانسته گواهینامه درجه یک ارزشیابی وزارت بهداشت را دریافت کند.
این بیمارستان در برنامه توسعه 5 ساله خود قصد دارد به عنوان یکی از باکیفیت ترین بیمارستان های خصوصی شرق کشور خدمات بهداشتی و درمانی شایسته و ایمن را ارائه کند.
از این رو هیئت مدیره بیمارستان تصمیم به توسعه فضای بیمارستان گرفت و دو ساختمان جدید احداث کرد که از طریق 6 پل روگذر و 3 طبقه در زیر زمین به یکدیگر متصل می شوند.
با توجه به دیدگاه مدیریت مجموعه مبنی بر همکاری با شرکت های مطرح در زمینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی، شرکت پرشیا استیل با توجه به سابقه ارزشمند و رزومه قوی انتخاب شد.
پرشیا استیل با بهره گیری از تجربیات کارشناسان حرفه ای خود، مدرن ترین آشپزخانه بیمارستانی را در شرق کشور طراحی و اجرا نمود که قابلیت پخت 6 منوی غذایی با ظرفیت 1200 پرس در هر وعده را داراست.
آشپزخانه این مجموعه بر اساس استانداردهای HACCP به صورت صفر تا صد طراحی و تجهیز شده است. مشاوره، طراحی، قرارداد، کنترل پروژه و راه اندازی در کنار فعالیت کادر بیمارستان توسط پرشیا استیل انجام شد.
کارشناسان ما آشپزخانه بیمارستان سینا را به طور کامل طراحی کردند. این طراحی بخش های مختلف زیر را در بردارد:
- سردخانه های بالای صفر و پایین صفر گوشت
- سردخانه زباله
- سردخانه لبنیات
- تفکیک انبارها
تفکیک بخش های آماده سازی شامل:
- آماده سازی گوشت
- آماده سازی سبزیجات
- آماده سازی برنج
- پرسیون غذا
- شستشوی ظروف
- ترولی های حمل
تجهیزات به کار رفته
تجهیزات سردخانه، تجهیزات آماده سازی و استیل کاری، دیگ های پلوپز، دیگ های خورش پز، تابه گردان، فر کامبی بروج، کانترها، ترولی بیمارستانی، ماشین ظرفشویی و… محصولاتی است که در آشپزخانه بیمارستان و زایشگاه سینا مشهد به کار رفته است.
ارائه منوی متنوع با فر کامبی بروج
از آنجا که بیمارستان سینا به صورت خصوصی اداره می شود، ارائه منوی متنوع غذایی برای مدیران این مجموعه از اهمیت زیادی برخوردار بود. در کنار تنوع غذا، سلامت و کیفیت پخت نیز دغدغه های دیگری بود که منجر به خرید دستگاه فر بروج شد.
فر بروج مجهز به تکنولوژی روز دنیا و با استفاده از دو نوع بخار، پخت غذا را بدون روغن یا با میزان کم روغن امکان پذیر می سازد. انواع غذای بخارپز و رژیمی شامل پروتئین ها و سبزیجات با استفاده از سیستم بخار این دستگاه با حفظ مواد مغذی، رنگ و بافت برای بیماران آماده می شود.
با کمک سیستم کنترل طبقات فر بروج، می توان غذاهای مختلف را به طور همزمان و بدون اختلاط بوها در فر پخت. این ویژگی ارائه منوی متنوع را آسان می کند.
از مهم ترین دلایل همکاری بیمارستان سینا با شرکت پرشیا استیل می توان به مزایایی نظیر ارائه بهترین خدمات فنی در تجهیز آشپزخانه، مشاوره منوی غذایی بر پایه پخت غذای سالم و ارائه صرفه جویی های اقتصادی شامل کاهش مصرف انرژی، تعداد پرسنل آشپزخانه و هزینه روغن اشاره کرد.
