ایمنی آشپزخانه صنعتی می تواند از حوادثی که منجر به جراحات و بیماری های محل کار می شود جلوگیری نماید .
اینگونه حوادث در مقایسه با بهره وری هزینه های بسیاری را بصورت سالیانه بر مدیران آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها، هتل ها و غیره تحمیل می کند.
بهتر است ایمنی آشپزخانه کار آشپزخانه به عنوان مهمترین اولویت برای تمامی رستوران ها در نظر گرفته شود.
برای کارکنانی که کارهای خدماتی را انجام میدهند و بصورت هفتگی یا ماهیانه دستمزد دریافت می نمایند، قوانینی وضع شده است.
در صورت ورود هرگونه جراحاتی به کارکنان و غیبت آنها از محل کار نه تنها سبب متحمل شدن هزینه درمان آنها می شوید،
بلکه می تواند بهره وری کارکنان شما را نیز تحت تاثیر خود قرار دهد.
عدم وجود ایمنی آشپزخانه صنعتی مهترین مسبب مصدومیت در این صنعت به حساب می آید.
استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی چه در یک کافی شاپ کوچک و یا یک شعبه بزرگ فست فود،
برای کاربران بسیار پر مخاطره و خطرناک هستند.
خوشبختانه، آماده نمودن و ایمن نمودن این آشپزخانه ها بسیار ساده است.
سیستم تهویه آشپزخانه
آشپزخانه بدون داشتن تهویه مناسب فورا گرم و غیرقابل تحمل میشود.
عدم وجود تهویه شرایط کاری ناامنی برای کارکنان آشپزخانه و کسانی که باید بطور طولانی مدت در آنجا باشند و غذاهای متعددی را طبخ نمایند، ایجاد می کند .
سیستم تهویه مناسب نه تنها برای ایمنی آشپزخانه صنعتی و راحتی کارکنان آشپزخانه ضروری است، بلکه یک الزام قانونی است.
نتیجه عدم استفاده از الزامات قانونی می تواند سبب تعطیلی و بسته شدن کسب و کار تان شود.
از اینکه سیستم تهویه هوا بدرستی در آشپزخانه نصب گردیده است اطمینان حاصل نماید و برای حفظ عملکرد خوب و مناسب دستگاه، گاهی اوقات آنرا تمیز کنید.
ایمنی آشپزخانه صنعتی با سیستم اطفای حریق
آتش سوزی یک خطر دائمی در آشپزخانه های صنعتی است و می تواند دلایل متفاوتی داشته باشد .
یکی از معمول ترین آنها، آتش گرفتن روغن است.
این نوع آتش سوزی ها را نمی توان با آب مهار نمود و نیازمند سیستم اطفای حریق می باشد .
سنسورهای سیستم های اطفای حریق، به تجهیزات تهویه آشپزخانه و خطوط انتقال گاز متصل می شوند،
و زمانی که به هر دلیلی نقصی در کار بوجود آید ابتدا منبعی که به عنوان سوخت رسان ایفای نقش می کند را قطع و سپس از طریق نازل هایی که در هود ها تهویه هوا نصب شده اند، اطفاء حریق را به محیط اسپری می کنند .
تجهیزات محافظتی
تجهیزات پخت غذا یا ماشین آلات آشپزخانه صنعتی، مانند کاترها، انواع رنده ها، مخلوط کن ها، لوازم ضروری هر آشپزخانه صنعتی است.
اما اگر ایمنی آشپزخانه صنعتی همان اندازه که این وسایل کاربردی آماده سازی غذا را برای کارکنان ساده تر می نماید،
در صورت رعایت نکردن نکات ایمنی می توانند سلامتی آنها را به خطر بیندازند .
یک از راه کارهای پیشگیرانه برای استفاده ایمن از این ماشین آلات استفاده از تجهیزات محافظتی است .
این تجهیزات می توانند احتمال بروز خطای انسانی را کاهش دهد و از بروز حوادث ناگوار جلوگیری کند .
